Вместе с фестивалем «Уличная еда» мы подготовили проект о девушках, которые начали свой «вкусный» бизнес. Попробовать их блюда вы сможете уже в эти выходные 11 и 12 июня, на «Арт-заводе Платформа».
Маша и Аня Денисенко, точка здорового питания «Проще Борща»
Идея
Задолго до появления идеи проекта мы увлеклись спортом и правильным питанием. Как это бывает: сначала начинаешь кушать гречку и отварную куриную грудку, а потом устаешь от этого и пытаешься как-то разнообразить свое питание. Хотелось сделать что-то полезное, вкусное и с минимальной затратой времени. Начали пробовать разные рецепты, упрощать, добавлять что-то свое – так и придумали наш полезный бургер, влюбились в него и поняли, что хотим поделиться им с другими людьми. Захотелось показать, что правильное питание может быть разнообразным и вкусным. Булочку для бургера, кстати, мы делаем прямо на фестивале. Рецепт крайне прост: отруби и яйцо.
Над названием думали очень долго. Так получилось, что на тот момент мы жили в разных странах, и выход на связь был очень проблематичен. Порой пишешь что-то утром, а ответ получаешь в лучшем случае вечером. Устраивали мозговой штурм по скайпу, набрасывали все приходящие в голову мысли, а потом как-то родилось и «Проще Борща».
Реализация
«Уличная еда» стала движущей силой нашего проекта, потому что первое, о чем мы подумали: где бы можно было поделиться нашим бургером? Таким местом был фестиваль. Мы сразу же заполнили заявку на участие, написали на все возможные почты и тут же получили ответ с подтверждением. Нас даже похвалили: «У вас крутой формат, вы нам нравитесь, вы участвуете”. Это был как раз первый фестиваль сезона 2015. Радости нашей не было предела. Тогда это казалось большим достижением. А потом понеслась… Весь сезон мы колесили по фестивалям, но «Уличная еда» навсегда осталась фаворитом.
Продукция
Со временем мы начали придумывать множество полезных блюд, которые содержали бы минимальное количество калорий, жиров и углеводов и были бы максимально полезны. У нас даже есть ряд полезных десертов без сахара и белой муки. Это протеиновый тирамису, йогурт с семенами чиа и домашней гранолой, панакота, эклеры с фруктовыми заварными кремами. Но все же главными героями нашей истории остаются бургеры.
Мы всегда использовали натуральные соусы, которые готовили сами, но сейчас их стало еще больше и они все интереснее. К бургерам с телятиной мы предлагаем томатный соус по фирменному рецепту. К курице у нас банановый соус – он вызывает особенно бурные эмоции, потому что банан сам по себе очень сладкий фрукт и обычно не сочетается с соленым мясом, но эта парочка соединилась в невероятный тандем, который очень гармонично дополняет друг друга. К бургеру с сыром тофу мы предлагаем шпинатный соус на кокосовом молоке. Молоко придает такой нежный, приятный и неповторимый вкус и аромат, что теперь сложно представить наш вегетарианский бургер без него. А к бургерам с лососем и с креветкой идет творожно-йогуртовый соус с мятой. Лосось и креветки легкие сами по себе, но оттенок мяты еще и приятно освежает, дополняет вкус.
Развитие
Конкуренция, конечно, есть, потому что интерес к полезной и здоровой еде растет, но это же хорошо. Подобных нашему проектов пока не делает никто, да и мы считаем, что если все делать качественно, вкладывать душу в свое дело, то все будет ок.
Рекламой и продвижением занимаемся в основном через социальные сети, плюс фестивали на “Арт-заводе Платформа».
Сейчас в наших планах ребрендинг – хотим немного обновить себя и усовершенствовать. А в дальнейших планах – открыть свою точку в городе, чтобы наши гости не ждали фестивалей и приходили сразу, как проголодаются.
