За последние полгода выработала у себя новую полезную привычку. За час до сна не читаю соцсети и не отвечаю на сообщения. Поняла, что никто не умирает, если не отвечаешь. Появляется больше времени на личные дела: почитать книжку, посмотреть фильм, не отвечая параллельно на сообщения. Я никого не предупреждала, но люди уже сами поняли.

К этой же привычке добавила то, что отвечаю на сообщения только четыре раза в день. Много всего приходит, и если будешь все время читать и отвечать, то можно не успеть сделать запланированное. Когда я сажусь составлять рационы, меню, готовлю или снимаю видео, я ставлю режим «не беспокоить».

Соцсети приучили нас к тому, что ты должен быть всегда на связи. Но когда не смотришь постоянно на сообщения, тебе намного спокойнее.

В долгих поездках мне приходилось работать ночью, да и сейчас бывает работа, которую могу сделать только вечером – например, обработать фотографии для книги рецептов, закончить видео. Если у меня будет выбор: работать, но сначала что-то съесть, или пойти спать, всегда предпочту второй вариант.

Я потом встану в шесть утра, сделаю это до семи. И никто тебе не пишет в это время, потому что утром ты никому не нужен.

Главное, что я поняла – ты намного эффективнее, когда ставишь в центр себя. Тогда максимальный фокус сосредоточен на внутреннем состоянии, чувствуешь, когда стоит «выключиться» и отдохнуть. Такая концепция очень здоровая и позволяет давать больше энергии и внимания своей работе, семье, друзьям. Ты не замученный, не загнанный и не просишь всех ценить, потом что уже сделал «100 миллион дел пока все отдыхали». Одно время я жила так и четко поняла – проснувшись утром, ты можешь больше ничего не захотеть

Когда готовлю, рецепты не придумываю сама, а видоизменяю их и комбинирую между собой.

Первое, на что обращаю внимание, – чтобы не было оливкового масла, если продукты термически обрабатываются. Это масло для холодного использования. Я чаще всего беру сливочное или кокосовое.

Второе – чтобы не было большого количества крахмалистых овощей. Можно скачать таблицу крахмалистых овощей и ориентироваться по ней. Желательно, чтобы был один, максимум два таких овоща, и обращать внимание на сочетание друг с другом. Например, кукуруза не сочетается больше ни с какими крахмалистыми овощами. Если посмотреть на мексиканскую кухню, то кукурузу употребляют с листьями салата, томатами, фасолью, авокадо.

Третий момент – чтобы не было маргарина, его в каждом рецепте стоит заменять на сливочное масло высокой жирности. На готовое блюдо не повлияет, а вред – сократит.

Вся белая мука заменяется на темную, но нужно учитывать, что у них разная абсорбция. Поэтому если ты, например, готовишь пиццу, а в рецепте стакан белой муки и полстакана молока, то в цельнозерновую надо добавлять меньше молока.

Белый рис заменяю коричневым, булгуром, киноа, кускусом, гречкой. Еще я очень люблю макароны. Сейчас есть много цельнозерновых, гречневых макарон, из киноа, из зеленого горошка и вообще из чего угодно.

Важно обращать внимание и на способ приготовления. Если написано “возьмите мясо и обжарьте его в масле”, то я этого не делаю. Я наливаю немного масла, потом мясо выделяет воду и тушится в ней. Или готовлю на сковороде как гриль без масла вообще.

Сейчас пища обеднела на содержание витаминов и минералов. А еще некоторые микронутриенты (железо, фолиева кислота, витамин D) при дефиците абсорбируются лучше, если  принимать их в синтетическом виде.

В основном витамины, которых нам не хватает в организме, это группа В. Если ты получаешь их в избытке, они вымываются с мочой в тот же день, не задерживаются. Все, что говорят, мол, ешьте летом фрукты, ягоды, запасайтесь витаминами – это, мягко говоря, неправда. Как говорил один шведский врач, если вы наедаетесь витаминов впрок, то вы просто обеспечиваете очень дорогую мочу.

Витамины нельзя пить меньше трех месяцев, они не дают результатов. Я пью постоянно уже шесть лет, но меняю концентрацию. Зимой, во время интенсивных тренировок, выбираю более сильные витамины, летом принимаю поддерживающую дозу.

К суперфудам отношусь хорошо, но нужно употреблять аккуратно, потому что они для нас непривычны. Человеческая пищеварительная система очень медленно адаптируется к каким-то продуктам. Поэтому не всем стоит налегать на семена чиа, ягоды годжи, масло-какао и суперсмузи. Особенно это опасно для тех, у кого есть гормональные проблемы. Поэтому, если есть какие-то противопоказания, например, избыток железа в организме, йода, марганца и т.д., при выборе суперфуда нужно смотреть, что у него внутри, чтобы не сделать хуже.

А так суперфуды помогают разнообразить рацион. Есть много рецептов с семенами чиа, это как альтернатива муке, из них можно что угодно сделать. Масло-какао помогает, если болит горло. Его можно пить не так, как мы привыкли, с молоком и медом, а добавляя в теплый чай.

Я знаю тренировки, которые дают эффект на тело. Хожу на такие занятия два-три раза в неделю обязательно. Йогой занимаюсь дома каждый день 15-30 минут, потому что у меня проблемы со спиной.

Сейчас увлеклась боксом, потому что мне нужно делать кардио, но не люблю бегать на дорожке и все кардиотренажеры не подходят. Плаванием занималась профессионально, я на нем не устаю – не получается довести себя до необходимой кондиции.

После первой тренировки по боксу пришла домой и три часа просидела на диване. Я не могла ничего делать, настолько устала.

Я люблю пробовать разные тренировки. Когда пробуешь что-то первый раз, у тебя нет установки “ты пришел заниматься спортом”. Как люди, которые никогда не стояли на лыжах или сноуборде, в первый раз в горах сосредоточены только на том, чтобы не упасть. Они не думают о затратах калорий, они не знают, что завтра будет ужасно плохо и они не смогут встать из-за крепатуры. Они воспринимают это как игру. Так и у меня с боксом. В первый раз ты пытаешься просто координировать движения, не чувствуешь нагрузки. Потом смотришь на пульсометре, сколько потратил, и понимаешь, что это очень круто.

Я могу не ходить на спорт, если мне лень. Если чувствую, что устала, могу неделю не заниматься. Потому что я знаю, насколько эффект перетренированности опасен.

С прошлого года я стала ежегодно проходить полный медицинский осмотр. Потому что состояние своего организма надо отслеживать в динамике. Как минимум, необходимо сдавать анализ крови.

Когда у нас в theBODY school начал работать гастроэнтеролог, мы ввели обязательные анализы и были в шоке, когда начали находить достаточно серьезные проблемы. То есть человек приходит худеть, ему нужно сдать серию анализов, и врач у него находит гепатит С, он не в активной фазе, и человек не диагностирован.

В школе есть список обязательных анализов, потому что мы работаем со здоровьем и не можем что-то упустить.

Наш врач не может прописывать лечение, она смотрит на те анализы, которые важны для составления питания, но, если увидит реальную проблему, говорит – вам нужно пойти дообследоваться. Все можно лечить, но нужно об этом пораньше узнать.